Sestavine

2 žlici posušene začimbe Chimichurri
5 žlic ekstra deviškega oljčnega olja, razdeljenih
6 srednje velikih krompirjev Yukon Gold, očiščenih in narezanih na četrtine
1 žlica svežega rožmarina, mletega
½ čajne žličke soli
¼ čajne žličke popra
1 žlica svežega italijanskega peteršilja, sesekljan
1 vrečka špinače
2 žlici sesekljanega česna
½ skodelice piščančje juhe
Limonin iztis
4 Slagel Farms Ribeyes (12 oz. vsak)

Navodila

Pečico segrejte na 450 stopinj F. V majhni skledi zmešajte posušeno začimbo chimichurri z 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja.Odstavimo za počitek, 15 minut.

Na velikem pekaču z robom stresite krompir z 1 žlico ekstra deviškega oljčnega olja, rožmarinom, soljo in poprom.Pečemo 15 minut, premešamo in kuhamo še 15 minut oziroma do želene hrustljavosti.Potresemo s peteršiljem.

Večjo ponev za cvrtje naoljite z 1 žlico ekstra deviškega oljčnega olja, nastavite na srednje močan ogenj.Ribeyes začinite s soljo, poprom in ščepcem posušene začimbe chimichurri.Ribeyes dodamo v ponev in kuhamo 5 minut.Obrnemo in kuhamo še 5 minut.(Za dobro pečeno govedino pokrijte ponev in nadaljujte s kuhanjem 2 minuti.)

V srednji ponvi na srednje močnem ognju segrejte 1 žlico ekstra deviškega oljčnega olja.Dodamo špinačo in česen ter kuhamo 2 minuti.Začnite dodajati (po malem) piščančjo juho, mešajte, da razgladi dno ponve – kuhajte še eno minuto.Odstavimo z ognja in potresemo z limono.

Premešamo omako chimichurri in jo pokapljamo po mesu – s prilogo iz hrustljavega krompirja in pražene česnove špinače.Uživajte!