Pravilna uporaba ponve za žar

Preden razmišljate o čiščenju ponve, najprej pomislite na pravilno uporabo.Nepravilna uporaba jih spremeni v čiščenje nočnih mora.

Zmerna vročina

Pri pečenju mesa v ponvi na žaru je ključnega pomena, da se izogibate visoki vročini.Ker je stika z železom manj, se živila kuhajo dlje.Če je vaša toplota previsoka, začne zunanjost goreti veliko preden je notranjost končana.Srednja do srednje visoka toplota bo ustvarila lepe sledi žara, dala bo prostorom med oznakami žara čas, da porjavijo, in mesu bo dalo dovolj časa, da doseže želeno notranjo stopnjo pečenosti.Dobro pravilo je, da debelejše je meso, nižji je ogenj.

Predgrejte ponev

Ko kuhate v ponvi za žar, boste najverjetneje potrebovali vsak centimeter prostora na kuhalni površini.Ustrezno predgretje ponve bo pomagalo, da se rešetke na zunanji strani segrejejo dovolj, da se lahko pravilno kuhajo in zapečejo.Pred uporabo je potrebnih dobrih 7 do 8 minut, včasih pa tudi dlje.

Omejite uporabo sladkorja

Sladkor in vroča litina se ne mešata vedno dobro.Ko uporabljate ponve za žar, obrišite ali s čopičem odstranite vse sladke ali lepljive marinade s hrane, preden jo dodate v ponev.Na običajnem žaru je normalno, da hrano dokončate s čopičem omake, v ponvi za žar pa je lahko zelo težavno, da se izognete zažganju in sprijemanju.Če uporabljate omako, pustite ogenj nižje in počakajte do konca, da jo dodate.